LE FORUM DE LA MOTOCULTURE

Voici mon jardin à St Clément au nord-est de l'Yonne
Vue coté rue

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bonsoir didier un tres beaux potager que tu as
et pour t es pomme de terre comme tu dit vive les d horiphore
les miennes sont entrain de fanet maturité et cette année aucun d horiphore pas un seul mais j ai u cette année que je n est pas d habitude couvere de cocinelle c est peut etre pour ca que je n est pas u de vilaine bébette

Bonsoir lele
Mieux vaut avoir des coccinelles que les doryphores, les coccinelles mangent les petites bêtes. J'ai du traité une dizaine de fois (environ 100 L de produit) et la dernière fois sur un seul pied, j'en ai retiré 34 des bestioles. Les fanes commencent seulement à jaunir.
A+

Salut!

Tres beau jardin!

très beau jardin !!!

Bonjour Didier.S


Très beau jardin en effet, j’espère pouvoir un jour faire un peu la même chose, surtout pour les gamins, qu'ils voies que se qu'il mange ne pousse pas dans une barquette ou un filet, et perso m’occupé d'un potager me ferais bien plaisir, mais bon ne connaissant rien a la chose, le moment venus risque d’être compliquer lol


Cordialement Sylvain

tres bien didier, moi je ne mets pas de photos car je plante dans tous les sens pour gagner de la place

trés trés beau jardin didier

Bonsoir à tous
Voici le temps des récoltes, j'ai cueilli mes tomates et hier après midi, je les ai préparées et mise à cuire pour en faire de la sauce. J'en ai fait un petit peu plus de 8 litres de sauce.

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beau boulot Didier, moi je suis arrivé a 70 bocaux stérilisés.

Là c'est la première fournée aussi bien en tomates qu'en pommes.
A+

ta sauce tomate ,tu dis que tu la met en bouteille mais aprés tu les congèle???

Bonsoir,

Il y avait eu un reportage sur Arte il y a quelques années.

Les italiens embouteilleraient dans des "litrons" de vin sortant de l'étuve et cachêtteraient leur coulis de tomate... comme du vin.

D'ailleurs le dit coulis se bonifirait avec le temps de sa conservation en cave... toujours comme le vin

Si vous finissaient empoisonnés : j'y suis pour rien c'est la faute a la redevance

Et avec tes premières pommes, toujours un peu acide, tu peux aussi te faire une tarte tatin Didier... Ce sont celles qui "prennent" le mieux le caramel.

Bon appétit!

Bonsoir
Pour ma sauce tomates, une fois cuite je la passe au presse-purée à la main, puis je mesure la quantité de sauce obtenue et je délaye un sachet d'acide salicylique (1gr) par litre de sauce et je porte à ébulition la totalité de la sauce. Une fois la sauce refroidie, je la mets en bouteille jusqu'à environ 4cm du bord du goulot et je finis avec de l'huile et ferme la bouteille.
Voici le type de bouchon que j'utilise:

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salut didier ,
je fais presque pareil sauf que je mets l'e 330 après avoir fait réduire le coulis quand c'est refroidit

depuis l'an dernier , on fait cuire à part : un celeri branche , deux poireaux , de l'échalotte et des carottes , un fois cuit et mixé , on rajoute ça au coulis et on fait stériliser en bocaux, et l'hiver , on rajoute la mème quantité d'eau pour un bocal , ça fait un délicieux potage

Pour conserver "sous vide" il faudrait que le contenant et le contenus soient chaud au moment de l'embouteillage : C'est d'ailleurs pour cela qu'il y a un coin a couper sur le bord des caoutchouc des bocaux.

Ceux qui ont voulu manger des terrines avant cette invention ce souviennent surement du long duel qui s'engageait entre l'homme et le bocal

En tous cas : bon appétit

Parfois même avec le caoutchouc, je me souviens être à deux pour ouvrir le satané bocal

il existe un ustensle exprés pour ouvrir les bocaux.

oui mais on aime bien souffrir avant d'en profiter